Wenn Lebensmittel auf den Tisch kommen, entscheiden Geschmack, Geruch und Aussehen über ihre Akzeptanz beim Konsumenten. So ist es auch das Ziel von industriellen Produktionsprozessen, das gewünschte Verarbeitungsergebnis unter Beibehaltung der positiven Produkteigenschaften der Rohstoffe zu erhalten.

Mit der Dynamischen Trocknungstechnologie hat AVA eine Methode entwickelt, Lebensmittel effektiv und schonend zu trocknen. Jedes Produkt durchläuft dabei ein individuell optimiertes Trocknungsprogramm. Es wird dabei stets in einer homogenisierenden Bewegung gehalten. Alle Partikel werden gleichmäßig erwärmt, es entsteht kein „Hot Spot“. Eine leistungsstarke Vakuum-Anlage senkt den Siedepunkt der verdampfenden Flüssigkeit, dadurch geschieht die Trocknung bei niedriger Temperatur. Somit wird eine maximale Trocknungsleistung unter Minimierung der Stressfaktoren für das Lebensmittel erreicht.

Die AVA Lebensmitteltrockner sind mit großen Inspektionsöffnungen ausgestattet und erlauben dem Bediener vollen Zugang zum Trocknerinneren. In Verbindung mit den integrierten WIP-Düsen sind Kontroll- und Reinigungsabläufe so schnell und komfortabel durchzuführen. Leicht zu bedienende Armaturen zur Befüllung und Entleerung gewährleisten darüber hinaus einen stressfreien Chargenwechsel.

Anuga FoodTec, Halle 10.1 – Stand D020